Tags: кулинария

Кусь-кусь

Давно уже купила попробовать булгур и кус-кус. Булгур благополучно прижился у нас дома, часто готовлю на гарнир, нам с мужем нравится а детка не признаёт ничего кроме гречки. А кус-кус разок попробовала сварить, он какой-то пресный, не пошёл у нас. И вот в субботу загуглила, как правильно его варить и что я делала не так. Оказалось, что эту крупу делают из манки! Сбрызгивают водой, скатывают шарики, получается такая интересная крупа. Потушила овощи: морковку, перец, фасоль, горошек, тыкву, посолила, в конце добавила стакан крупы и полтора стакана воды, выключила плиту, оставила доходить. Так вкусно получилось!
Друзья, а какие у вас в последнее время были кулинарные открытия? :)

Капуста

Возможно, все давно это знают и всегда так делают, а я в этом году пробовала первый раз.
Задумалась осенью, что же такое можно сделать с капустой, чтобы можно было из неё борщи варить, но при этом не квасить. И нашла, как её замораживать: порезала, сложила в большую кастрюлю, залила кипятком на 3-5 минут. Капуста при этом потеряла свои объёмы, я её отжала, сложила порционно в пакетики, и зимой варю супы. Очень удобно! А то каждый раз покупала кочан капусты, а потом думала, куда остатки девать. Вот и остатки можно так же замораживать, предварительно ошпарив кипятком. И места в морозилке такие пакетики не много занимают.

Капуста

В воскресенье привезла от мамы кочан капусты. Правда, кочан такой, что я его могла поднять с трудом. Кухонные весы при попытке взвешивания выдали ERROR, взвесила половину кочана - показали 4900.
Сварила борщ, потушила капусту с морковкой и зелёным горошком (наморозили его полведра, пора уже съедать), остальное замариновала. Потому что квасить рано, ещё обещают тепло до +10..+11, где хранить? Морозилки забиты чуть более чем полностью.
Итак, делюсь рецептом :)
Капусту нашинковать (у меня есть прекрасная тёрка Borner, люблюнимагу, ей уже лет 15, а всё такая же острая, всё на ней шинкую), залить кипятком на 3-5 минут, кипяток слить. Я заливала "порциями", потому что на весь объём капусты 2-литрового чайника явно маловато :). Затем эту ошпаренную капусту с натёртой морковкой или без неё разложить по банкам, уплотняя при помощи толкушки. Я делала банки по 0.7 литра, чтобы открыть и за пару дней съесть. Приготовить маринад: на литр воды 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса 70%, лаврушка и перец горошком по вкусу. Маринад вскипятить, залить капусту, закрыть крышками. Хранить будем у родителей в подвале.
Уже попробовали - дельная вещь!

Про обед

На обед у меня сегодня салат из авокадо с индейкой, огурцом, сыром, мандарином, лимонным соком и соевым соусом.
Коллеги говорят, что я мажор. А мне вкусно и за 3 недели минус 2.2 кг, потому что пока ещё не надоело считать калории :)

(no subject)

Дочь же у меня в радиоколледже учится, у них там на весь колледж 7% девочек, в их отдельно взятой группе 3 девочки и 24 мальчика, это даже больше, аж 11%. В общем, она сильно переживала, как же мальчишек поздравлять, и главное - что дарить? Убедила её, что если мало денег - надо брать креативом. Вот, креативит:


Идея моя, исполнение полностью её силами. Это пробная печенька, принесла мне на дегустацию. Вкусненько :)

Внезапно пельмени

От лазаньи осталось тесто, и небольшую часть фарша я тоже не заморозила. Так что вчера вечером неожиданно для всех постряпались пельмени. Это же ни с чем не сравнимый вкус! Магазинные пельмени и рядом не лежали. Думаю, вечером нас ждёт совместная лепка опять :)
Муж долго отнекивался, что не умеет лепить пельмени, но в итоге налепил вот такое страшненькое:
Collapse )
Мы с Настей решили, что он художник, и так видит красоту :)

Лазанья

Дочь захотела лазанью с соусом болоньезе. Замесила тесто, обжарила фарш, потёрла сыр. Раскатывает тесто, я наблюдаю. А вчера у нас были спагетти карбонара в её же исполнении. Видимо, ностальгия по Италии у ребёнка.

Про учёбу

Итак, сходила на первую лекцию, заключила договор на обучение. Рассказывают интересно, и если в прошлый раз (4 или 5 лет назад) рассказывали по большей части теорию с картинками из инета, то теперь показывают фотки реальных своих объектов, стало даже интереснее. В тот раз я учиться не пошла, потому что цена была пугающая, а в этот мне контора оплатит обучение. И кстати, за столько лет цена практически не изменилась, 18500 за 3 месяца.
Домой приехала в десятом часу (зато без пробок, хехе), очень порадовалась, что у меня две мультиварки (одну купила на дачу, но зимует она дома). В скороварку запихнула куриные ноги с морковной приправой, в обычную мультиварку поставила овощи тушиться: прямо замороженными кинула фасоль, горох, кукурузу и ещё грибы попались. Пока размораживалась курица, испекла ещё маффины с овсянкой. Очень мне нравится этот Collapse )
Дочь сходила вчера в колледж, хотя выписали её с больничного только с понедельника. Пришла домой и уснула, сегодня уже никуда не поехала, слабенькая она ещё после болезни.
По мере обучения буду тут вам надоедать своими конспектами с тэгом "ландшафтный дизайн" ;)