December 24th, 2020

Новогоднее

Есть у вас новогоднее настроение? Ощущение праздника?
Я пытаюсь создать, да. Детка у себя поставила ёлку, нарядила, включает гирлянду. У меня на окне в кабинете гостиной тоже гирлянда целый день горит. А ещё - что в детстве было очень новогоднее? Конечно же, семейная лепка пельменей! Муж категорически отказался под предлогом "я устаю на работе, и не хочу никаких пельменей", а мы с Настей лепим. Сначала лепили из говяжьего фарша пополам с куриным. Часть начинки была с луком, часть без лука (у нас его не все едят). А вчера лепили из куриного фарша, с луком. Сварили немножко, попробовали - годные, с магазинными не сравнить!
На первые партии пельменей делала тесто из муки и воды с добавлением яйца и растительного масла. А на куриные замесила самое простое тесто: мука, вода, соль (в книжке от ХП такой рецепт, сама ХП сломалась, а книжка-то осталась), и могу сказать, что это самый лучший рецепт пельменного теста! Надо только дать ему "отдохнуть" после замеса. В книжке рецепт такой: 320 гр воды, 9 гр соли, 500 гр муки. Замешивала тестомесом, раскатывать начала почти сразу. И вот то тесто, которое немного полежало - стало идеальным. Мягкое, податливое, прекрасно раскатывается. Надо запомнить, а то ведь через год опять захочу по традиции налепить пельменей :)))