October 17th, 2018

Квашеный перец

Почистила остатки перца, получилось 3 кг. Нашла в инете рецепт: перец уложить в кастрюлю, пересыпая ряды перца порезанным чесноком. Сделать рассол: в 1 литре воды растворить 1 ст.л. соли, холодным рассолом залить перец.
Честно говоря, перца у меня получилась полная 8-литровая кастрюля. Залила 3 литрами рассола, положила сверху тарелку, на тарелку груз. Стоит вторые сутки в тепле, запах приятный, объём уменьшился примерно вдвое. Пишут, что нужно подержать под гнётом 3-4 суток, потом разложить в банки.
Друзья, поделитесь опытом, кто квасил перец? Может что посоветуете?